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アスパラの春芽

 Photo_29 桜の開花宣言も各地でようやく聞こえるようになりました。しかし、庭のアスパラガスの芽は、ここ1週間ほどの寒さで、なかなか伸びません。今日の春の嵐、恵みの雨となりそうです。

 ところで、この時期の春芽は紫色をして、親指ぐらいの太さです。通販で大苗を購入して3年目。牛糞!などを施した結果、昨年から収穫できるようになりました。2~3本取って来て、すぐゆでてマヨネーズで食べる。最高です。なお土の下は白い茎がありますが、繊維質で硬い。ホワイトアスパラとは違うので注意。地上部を25cmくらい伸ばして、地際で切るのが正解です。

 アスパラは雌雄異株とのことですが、庭のアスパラは?。夏には花が咲きましたから雌株かもしれない。ただし、1株しかありませんので実はなっておりません。2株にして、収穫をさらに期待するのもいいが、余り大きくなると困る。なにしろ、夏は2m以上になり、こんもりと茂るのだから。

Photo_30 *アスパラ切手は平成11年9月17日発行、ふるさと切手 THE北海道

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