サボテンの華

  • Echinocereus rigidissimus ssp. rubispinus
    サボテンの花の写真集です。 異空間の魅力を覗いてみました。 どうぞ。

サボテンと生き物

  • イボバッタ幼虫と刺林
    サボテンや多肉植物に集まってきた昆虫などの写真です。 小さなフレームですが、色々な生き物と遭遇しました。

« 切手:メロカクタスTurks Head Cactus | トップページ | サボテン影清の実生幼苗 »

柚子ジャムを沢山つくる

 1才柚子(花柚)が毎年、沢山黄色い実をつけてくる。ミカンと異なり、メジロやヒヨドリは他に食べ物がなくならない限り、食べてくれません。このままだと萎れるだけ。

Cocolog  柚湯や料理に使いきれなくなり、いよいよ柚子ジャム作りを始めました。 作り方は一般的。風味が良いので、皮を沢山入れた。

 毎回、味や食感が微妙に違うものが出来ますが、香りが良いので結構いけます。

今回、柚子は30個程しか使っていない。また日を改めて、柚子ジャムつくりです。

<私のゆずジャムの作り方>

①柚子30個のへたを綺麗に取り、ブラシで汚れをおとす。

②半分に輪切りし、果汁をしぼりながら、種を丁寧に取る。

③皮を3mmほどの厚さでスライスする。スライスした皮はさっとお湯に30秒ほどつけて苦味をとる。

④新しいお湯800mlに砂糖1kgぐらいを入れ、次いで灰汁抜きした皮と袋も加えて、とろ火で煮立てる。灰汁はその都度取り除く。ホウロウ鍋を使用する。砂糖の量で好みの甘さ加減を調節。

⑤果汁を入れて時々スプーンで味見しながら、酸味をだす。実の袋は融けて、とろみが出てくる。冷えると粘度が増すので、煮詰めすぎないこと(各人の好み)。種や皮の硬いものは見つけ次第、取り除く。

⑥味見して、火をとめる。熱湯消毒した小瓶などに移し替えて保存する(すぐ”ふた”をしめないこと)。

« 切手:メロカクタスTurks Head Cactus | トップページ | サボテン影清の実生幼苗 »

園芸」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 切手:メロカクタスTurks Head Cactus | トップページ | サボテン影清の実生幼苗 »

2018年5月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

サボテンの切手帳

  • Melocactus macracanthus
    サボテンの切手130地域、905種の紹介。Cactus on stamps サボテンの花、風景、生活などが垣間見れます。ABC順。 画像及びデータの無断コピー、転載は禁止。 No reproduction or republication without written permission.

多肉植物の切手帳

  • Adansonia digitata 2000
    各種多肉植物の切手です。75地域 356種。Succulents on stamps。 多肉植物の花、風景、生活などが垣間見れます。 画像及びデータの無断コピー、転載は禁止。 No reproduction or republication without written permission.
無料ブログはココログ