四つ溝柿 渋抜き体験
地元愛鷹山ろくの渋柿、四ツ溝柿の収穫と渋抜き体験、干し柿作りに参加。
四ツ溝柿は静岡、神奈川、山梨で栽培されている渋柿で、種が無く、脱渋すると糖度の高い柿です。
私の大好物。
大ぶりで、良く日に当った柿を、ついたくさんもいでしまった。
皮を剥いて、そのまま干せば干し柿。大晦日には丁度良い具合とのこと。
渋抜きは焼酎35度をヘタにつけて、ビニール袋で密封するだけ。
1週間後の出来具合が楽しみ。
＊画像はクリックすると拡大します。
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