仙人の１２ヶ月

地元愛鷹山ろくの渋柿、四ツ溝柿の収穫と渋抜き体験、干し柿作りに参加。

四ツ溝柿は静岡、神奈川、山梨で栽培されている渋柿で、種が無く、脱渋すると糖度の高い柿です。

私の大好物。

大ぶりで、良く日に当った柿を、ついたくさんもいでしまった。

皮を剥いて、そのまま干せば干し柿。大晦日には丁度良い具合とのこと。

渋抜きは焼酎35度をヘタにつけて、ビニール袋で密封するだけ。

1週間後の出来具合が楽しみ。

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