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ヤマモモの実 熟してきた

庭木のヤマモモの実が、日を浴びて赤黒く熟してきました。

それに従い、この実をどの処理・調理するかを決めなければなりません。

1106 ヤマモモ酒ばかりでは能がないないので、

先日、これもありかなと思った、食膳に頂いたヤマモモ酢を検討しました。

ヤマモモ酢は、それほど酸っぱさは無く、ヤマモモの香り、さっぱり感がありました。

ヤマモモ酒の数年物がこれになるのか調べてみたら、、

手っ取り早く、リンゴ酢にヤマモモと砂糖を入れればできるようです。

今年はこれで。 昼から飲めます。

*画像はクリックすると拡大します。

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コメント

やまもも酒はジュースにしたものを発酵させて作るのですか。
桑の実酒はそうして作った事があります。
渋い赤ワインのような味になりました。

梅酒と同じ、実そのまま。ワインではロゼになります。
桑の実ジュースはまだ試飲も無いですが、この暑さには渋さがあいますね。

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