仙人の１２ヶ月

猛暑ゆえ図書館で「テキーラの歴史、イアン・ウイリアムズ著　伊藤はるみ訳、原書房」を読んでいます・・・テキーラを飲んだことも無いし、アガベを栽培したことがありませんが。

アガベから作るテキーラ、メスカル、プルケなど一応名前は知っていたので、少し掘り下げようと思い立った次第。

以下は、なるほどと思ったことの列記。

・アガベはスペイン人がマゲイ、メキシコ先住民がメスカルと呼んだ植物の学名。

（テキーラのこと）

・名前の由来：アステカ人のナワトル語で「切ることができる場所」という意味。黒曜石が採れた火山の名前→町名→飲物→原産地呼称となった。伊豆・神津島産黒曜石の縄文時代の流通について、最近知ったので・・・

・ハリスコ州テキーラ村の"アガベ　テキーラ　ウエベル　バリエダ　アスル"という純粋種から作る。そのため、ランナーから増やし8年かかる。

・アガベの受粉は、弁慶柱と同じレッサー　ハナナガ　コウモリ（Lesser long-nosed bats)が仲介。ただし、この自然受粉だと雑種ができるので、種子から増殖をすることはない。

・苦みの元となる葉を1センチほど切り詰めた球茎（ピニヤ）中には、澱粉ではなく、イヌリンを貯めこんでいるということ。

（メスカル）

・オアハカ周辺の一定地域で、各種アガベを原料とする蒸留酒のこと。

・地酒・・・ライシージャ（アガベ　マキシミリアーナ）、バカノラ（アガベ　パチフィコ）、ソトル（アガベ　ソトル）等ある。

・ドイツの探検家・植物学者　アレクサンダー・フンボルは旅行記のメスカルの事、記述していた。

（プルケ）

・伸びたアガベの花茎に穴をあけて、出てくる樹液（アグアミゲル、蜜の水）を取って、自然発酵されたもの。　少し酸味があってアルコール度数５～８％。

・用いるアガベ（アトロヴィレンス、サルミアナ、マピサガなど）の総称をプルケロと呼ぶ。

など、

そして、

この本のお陰で、maguey pulquero, Agave atrovierens、単語の繋がりが判りました。

☀ご訪問、ありがとうございました😃

＊オアハカのマゲイについての前回記事は、こちら。

＊フンボルトの前回記事（姫春星）は、こちら。